フジテレビ　ハピフル　レシピNAVI

レシピポイント
�@夏を乗り切る２つの味
�A食欲アップ！アクセント野菜


材料 分量2人分
牛切り落とし肉 １５０ｇ
湯 2カップ
塩 小１／２
酒 1/4ｶｯﾌﾟ
しょうがの皮 １かけ
長ネギ（青い部分） １本分 たたいておく
そうめん 3束
ゴマ油 小1/2
クレソン 2束(120g)
ミョウガ 3個 輪切りにしておく
長ネギ １／２本 長さ5cmほどの千切り
コチュジャン 大２
砂糖 大１
酢 大２
レモン汁 大２
しょうが 小１ すりおろしておく

<簡単クレソン炒め＞
クレソン 2束(120g) 葉と茎に分け茎は２等分
ニンニク 1片 芯除き薄切り
塩・黒コショウ 適量
しょうゆ 小1/3
オリーブオイル 適量
レモン 適量 くし形切り

作り方
�@鍋に湯を沸かし、塩 小１／２ 酒 1/4ｶｯﾌﾟ しょうがの皮、長ネギの青い部分、牛肉を入れて１分半ほど茹でます
�Aボウルの上にザルをのせ、ザルにはペーパータオルをかぶせて�@をザルにあけます。ボウルに残ったゆで汁は後で使います。肉だけ別に取り出しておきます
�B小さなボウルにコチュジャン大2、砂糖大2、酢大2、レモン汁大2、すりおろしたショウガ小1、�Aのゆで汁大2を入れてよく混ぜます
�Cクレソンは長さ３〜４ｃｍに切る。
�Dフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ香りが出るまで炒めます
�E切ったクレソンの茎をフライパンにいれて３０秒ほど炒めまて塩コショウをします
�F次にクレソンの葉を加えて、さっと炒めます。しょうゆで味付けをして器に盛りレモンを添えます
�G鍋にお湯を沸かしてそうめんをゆでます
�Hゆであがったそうめんはザルに取り出して流水で洗います
�Iそうめんの水気を切ったらボウルに入れてごま油を入れてからめます
�Jそこにゆでた肉とクレソン、みょうが、長ネギ、�Bを加えて混ぜます
�K器に盛って完成です

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