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材料 分量４人分
カジキ 4切れ(400g)
塩 適量
黒コショウ 適量
白ワイン 大１
薄力粉 適量
白ワイン 大１
オリーブオイル 適量
ジャガイモ ４００ｇ (皮除き)6〜8等分
塩 適量
ミント １パック
トマト ２個 １ｃｍ角
塩 適量
黒コショウ 適量
ニンニク １片 芯を除きつぶす
A バルサミコ酢 小２
はちみつ 小１
オリーブオイル 大２

作り方
�@鍋に水をいれて、塩を軽く入れます。そこにじゃがいもを入れて沸騰してから１０分くらい煮ます
�Aカジキは塩コショウをして、白ワイン大1を振りかけて下味をつけます
�B下味をつけたカジキをペーパータオルで水気を拭き取り、全体に薄力粉をまぶします
�Cフライパンにオリーブオイルをたらして火にかけ、カジキを1.5分ほど焼きます。裏返してさらに１分ほど焼きます
�Dフライパンの油をペーパータオルで吸い取って白ワイン大1を振りかけてさっと焼き取り出します
�Eボウルに１センチ角に切ったトマトと潰したにんにく、塩コショウを入れて混ぜ合わせ１０分ほど起きます
�Fミントをみじん切りにします
�G�Eにみじん切りのミント大4と、バルサミコ酢 小２ はちみつ 小１ オリーブオイル 大２を加えて混ぜます
�H空の鍋に茹でたジャガイモを入れ塩を加えて20秒ほど過熱します
�I�Hに残ったみじん切りのミントを加えてからめ器に盛ります
�J器にカジキを盛りつけ�Gのソースをかけて完成です

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